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Auteur : nicolas desport
Catégorie : Livres,Cuisine et Vins,Cuisines du monde
Broché : * pages
Éditeur : *
Langue : Français, Anglais

" LES FONDAMENTAUX DE LA CUISINE THAÏ " VIENT DE REMPORTER LES " GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDs" 2020 !!! Et voici un aperçu de tout ce que vous allez  découvrir au fil de ses  220 pages :Que les thaï considèrent qu'au même titre que le sucré et le salé, le "gras", le "fade", et "l'astringent" représentent bien des saveurs ... qu'un plat de curry se cuisine à partir d'une pâte de curry ... qu'en Thaïlande on ne prépare pas une omelette comme en Occident ... que la cuisine du Nord de la Thaïlande est très différente de celle du Sud de la Thaïlande  ... qu'une salade de papaye verte se prépare invariablement à l'aide d'un mortier et d'un pilon ...Vous allez pouvoir découvrir également ce que sont les "fèves puantes" ou encore un "oeuf pisse de cheval" (et de quelle manière ici on s'en régale !)... ce que représente, lorsque on parle de "street food" : "les khao kaeng" ... ce que sont "la sauce de poisson fermenté", "la sauce d'huître", et comment on les emploie ici en cuisine ... qu'en Thaïlande on vénère encore Mae Phosop la déesse du riz ... qu'il est possible à Bangkok de déguster à 4 heure du matin un plat de nouilles nommé "Nouilles de l'ivrogne" ... etc. etc. etc. ...+ Ce livre comprend également un véritable guide des insectes comestibles régulièrement vendus sur les marchés de la Thaïlande + un guide complet des légumes, épices, et herbes aromatiques employés quotidiennement par les cuisiniers thaï + un grand guide des poissons, mollusques et crustacés consommés en Thaïlande ... +Ce livre répertorie également l'ensemble des produits "carnés" régulièrement présents aux étals des marchés de la Thaïlande ( viande de brousse, grenouilles, rats,  saucisses traditionnelles etc.) ...+ Ce livre enfin est riche de plus de 30 recettes de Currys et pâtes de curry thaï, de sautés (parfois très) relevés, de salades, de soupes de nouilles  etc. etc. ...Bonne lecture ! Bon appétit ! Bon voyage !

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